La creatividad culinaria y la conciencia ambiental se dan la mano en Fronda Pasaje. Ingredientes sencillos como vegetales de temporada como setas, algas, semillas y legumbres, se convierten en platos deliciosos, repletos de matices y texturas. Además, Cabrera apuesta por el uso de productos locales y de temporada, cultivados de manera sostenible. Toda una demostración de que la alta cocina puede ser deliciosa y respetuosa con el planeta.
Fronda Pasaje ofrece una velada gastronómica en un ambiente íntimo, con una capacidad limitada de 30 comensales por noche. El espacio basa su esencia en el fuego, logrando un ambiente cálido y acogedor que transporta a los comensales a un ritual de sabores.
